Melalui pelaksanaan Festival Olahan Daging Kambing ini, Nurkhalis yang juga merupakan Ketua Himpunan Peternak Domba dan Kambing Indonesia (HPDKI) Provinsi Sumbar tersebut berharap, minat masyarakat dalam mengolah daging kambing bisa meningkat.
“Festival Olahan Daging Kambing ini sengaja kami gelar untuk memicu masyarakat dan peternak-peternak kita di Sumatera Barat. Bahwa ternak kambing itu bisa diolah untuk berbagai ragam kuliner dan menguntungkan. Lalu setelah diolah ternyata sangat enak, tidak berbeda rasanya dengan olahan daging yang lain,” ujar Nurkhalis yang juga merupakan anggota Komisi II DPRD Sumbar tersebut.
Nurkhalis menambahkan, beternak kambing dan domba memiliki prospek yang bagus dan menjanjikan untuk petani. Hal ini menjanjikan, karena pengembangan kambing dan domba tidaklah sulit, iklim dan topografi di Sumatera Barat sangat mendukung.
Berternak kambing dan domba bisa dijalankan di seluruh kabupaten/kota di Sumbar. Beternak kambing dan domba juga akan menguntungkan petani. Karena hewan ini bisa melahirkan hingga tiga kali dalam kurun waktu dua tahun, karena masa buntingnya adalah lima bulan.
