Tanah Datar, SPIRITSUMBAR.COM – Dinas Pariwisata Provinsi Sumatera Barat (Dispar Sumbar) menggelar Festival Olahan Daging Kambing di Agro Boncah Farm, Nagari Barulak, Kecamatan Tanjung Baru, Kabupaten Tanah Datar, Sabtu (24/6/2023).
Kegiatan ini terselenggara dari program pokok-pokok pikiran (Pokir) anggota DPRD Sumbar, Nurkhalis Dt. Bijo Dirajo. Kegiatan, diikuti 19 kelompok memasak dari Kabupaten Lima Puluh Kota, Kota Payakumbuh dan Kabupaten Tanah Datar.
Nurkhalis Dt. Bijo Dirajo saat membuka kegiatan ini mengatakan, daging kambing merupakan salah satu bahan pangan yang sangat bermanfaat. Bahan pangan satu ini memiliki nilai gizi yang tinggi, yaitu kaya akan protein, lemak dan mineral.
Di lain sisi, sebagian masyarakat masih berpendapat bahwa daging kambing relatif keras dan alot. Memiliki bau yang khas dan juga memiliki penyebaran lemak yang tidak merata. Sehingga membatasi pengolahannya.
Hal ini mempengaruhi pandangan masyarakat untuk mengkonsumsi daging kambing yang hanya terbatas untuk lauk pauk. Sedangkan untuk bahan olahan lainnya masih kurang dijumpai di pasaran.
Melalui pelaksanaan Festival Olahan Daging Kambing ini, Nurkhalis yang juga merupakan Ketua Himpunan Peternak Domba dan Kambing Indonesia (HPDKI) Provinsi Sumbar tersebut berharap, minat masyarakat dalam mengolah daging kambing bisa meningkat.
