SPIRITSUMBAR.COM – Keripik pisang adalah makanan yang terbuat dari pisang yang diiris tipis kemudian digoreng hingga renyah dengan menggunakan tepung yang telah dibumbui.
Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang yang masih setengah matang, sehingga memberikan tekstur yang lebih kering dan renyah setelah digoreng.
Keripik ini sering kali diberi bumbu atau rasa tambahan, seperti gula untuk rasa manis atau garam untuk rasa asin, serta variasi lainnya seperti rasa cokelat, keju, atau balado.
Keripik pisang memiliki cita rasa yang khas dan aroma pisang yang menggoda, menjadikannya pilihan camilan yang populer di berbagai kalangan.
Biasanya rasanya adalah asin dengan aroma bawang yang gurih. Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh Indonesia, khususnya di Pulau Jawa dan Sumatra.
Ada pula hidangan sejenis kripik pisang yang serupa di beberapa daerah Asia, seperti Filipina, India, dan Thailand.
Keripik pisang merupakan satu-satunya produk olahan pisang yang memiliki perdagangan internasional yang signifikan. Pengekspor utama keripik pisang di seluruh dunia adalah Filipina. Pasar ekspor keripik pisang juga sudah ada di Thailand dan Indonesia.
Ada enam jenis pisang terbaik yang bisa digunakan untuk membuat keripik yang renyah dan lezat.
1. Pisang Kepok (Batu)
Pisang kepok merupakan jenis pisang yang paling sering digunakan untuk membuat keripik. Bentuknya lebih pipih dan bertekstur padat, membuatnya sangat cocok untuk diiris tipis dan digoreng menjadi keripik. Pisang kepok memiliki rasa yang sedikit manis, tapi nggak terlalu dominan, sehingga saat diolah menjadi keripik, hasilnya renyah dan gurih.
Keunggulan pisang kepok lainnya adalah kemudahannya dalam menyerap bumbu. Hal ini membuat keripik pisang kepok sering diberi berbagai varian rasa, seperti asin, manis, atau bahkan pedas. Pisang kepok juga memiliki kandungan serat yang tinggi, sehingga camilan ini nggak hanya enak, tapi juga lebih sehat.
2. Pisang Nangka
Pisang nangka, yang juga dikenal dengan nama pisang raja nangka, adalah jenis pisang lain yang sangat cocok untuk diolah menjadi keripik. Ciri khas pisang nangka adalah aromanya yang kuat dan rasa manis yang unik, menyerupai nangka.Pisang ini biasanya memiliki kulit berwarna kuning kecokelatan dan ukuran yang cukup besar.
Saat diolah menjadi keripik, pisang nangka memberikan hasil yang renyah dengan sedikit rasa manis yang khas. Rasa manis alami dari pisang ini menjadikannya favorit untuk mereka yang suka keripik manis.
Selain itu, pisang nangka memiliki kandungan gula yang cukup tinggi, sehingga ketika digoreng, gula tersebut karamelisasi dan memberikan tekstur yang lebih renyah dan rasa yang sedikit gurih.
Kamu bisa gunakan pisang nangka yang sudah matang, tapi jangan terlalu lembek. Pisang dengan tingkat kematangan sedang akan menghasilkan keripik yang renyah dan tetap manis.
3. Pisang Tanduk
Pisang tanduk dikenal dengan ukurannya yang panjang dan bentuknya yang sedikit melengkung seperti tanduk. Pisang ini sering digunakan dalam berbagai olahan, termasuk untuk pembuatan keripik. Pisang tanduk memiliki daging buah yang tebal dan padat, sehingga saat diiris dan digoreng, hasilnya menjadi keripik yang sangat renyah.
Keunggulan lain dari pisang tanduk adalah fleksibilitas rasanya. Pisang tanduk bisa diolah menjadi keripik manis atau asin, tergantung pada preferensi kamu sendiri. Selain itu, pisang tanduk mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin C, kalium, dan serat, menjadikannya pilihan camilan yang lebih sehat.
Coba diperhatikan saat membuat keripik, yaitu saat mengolah pisang tanduk, pastikan untuk menggorengnya dalam minyak panas yang cukup agar hasil keripik lebih renyah dan nggak berminyak. Pisang tanduk yang terlalu matang dapat membuat keripik lebih lembek, jadi pilih pisang yang sedikit mentah.
4. Pisang Uli
Pisang uli adalah jenis pisang lain yang populer untuk membuat keripik. Tekstur pisang uli cenderung lebih kenyal dan memiliki rasa yang manis, sehingga sering digunakan untuk membuat keripik pisang manis. Pisang uli juga dikenal dengan kulitnya yang agak tebal dan warna daging buah yang kekuningan.
Saat diolah menjadi keripik, pisang uli memberikan hasil yang renyah dan manis. Pisang ini juga sering digunakan dalam berbagai olahan tradisional lainnya, seperti pisang goreng atau kolak, tapi saat dijadikan keripik, hasilnya sangat memuaskan. Pisang uli juga lebih mudah diiris tipis-tipis, sehingga kamu bisa mendapatkan keripik dengan tekstur yang lebih halus.
Untuk mendapatkan keripik pisang uli yang sempurna, pastikan untuk mengiris pisang dengan ketebalan yang seragam. Hal ini akan memastikan keripik matang merata dan nggak ada bagian yang gosong atau terlalu berminyak.
5. Pisang Ambon
Pisang ambon terkenal dengan aroma yang harum dan rasa yang manis. Pisang ini sering dikonsumsi langsung sebagai buah, tapi juga bisa diolah menjadi keripik pisang yang lezat. Meskipun teksturnya lebih lembut dibandingkan jenis pisang lainnya, pisang ambon tetap bisa menghasilkan keripik yang renyah jika diolah dengan benar.
Keunggulan pisang ambon sebagai bahan dasar keripik adalah rasanya yang manis alami. Keripik pisang ambon cenderung lebih manis tanpa perlu tambahan gula, menjadikannya pilihan yang tepat bagi mereka yang menginginkan camilan sehat dan rendah gula tambahan.
Pisang ambon juga kaya akan vitamin B6 dan vitamin C, yang bermanfaat untuk mendukung sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit. Untuk tips yang perlu kamu perhatikan, gunakan pisang ambon yang belum terlalu matang agar keripik nggak terlalu lembek. Pastikan juga untuk menggorengnya dalam minyak yang cukup panas untuk menjaga kerenyahan dan menghindari keripik yang berminyak.
6. Pisang Raja
Pisang Raja adalah pilihan yang sangat baik untuk membuat keripik pisang. Pisang ini dikenal dengan daging buahnya yang tebal dan rasa yang manis serta aromanya yang khas. Teksturnya yang padat membuatnya cocok untuk diiris tipis dan digoreng menjadi keripik yang renyah dan lezat.
Keunggulan pisang Raja dalam pembuatan keripik terletak pada kemampuannya mempertahankan kerenyahan setelah digoreng. Pisang ini juga memiliki kandungan gula alami yang cukup tinggi, sehingga memberikan rasa manis yang menyenangkan pada keripik.
Selain itu, pisang Raja juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin C, vitamin B6, dan kalium, yang bermanfaat untuk kesehatan secara keseluruhan. Jangan lupa pilih pisang Raja yang sudah matang, tetapi nggak terlalu lembek. Iris pisang secara merata dan pastikan minyak goreng cukup panas untuk mendapatkan hasil keripik yang optimal.
Membuat keripik pisang yang lezat dan renyah memerlukan pemilihan jenis pisang yang tepat. Dari pisang kepok yang padat hingga pisang ambon yang manis, setiap jenis pisang memiliki karakteristik unik yang memengaruhi hasil akhir keripik. Pastikan untuk memilih pisang yang sesuai dengan preferensi rasa dan tekstur yang kamu ingin. (Salih)
