Penyimpanan:
Simpan daging yang telah diasinkan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik, kemudian simpan di tempat yang sejuk dan kering.
3. Pengeringan (Drying)
Pengeringan adalah metode lain yang efektif untuk mengawetkan daging. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan sinar matahari atau alat pengering makanan.
Persiapan:
Iris daging tipis-tipis agar lebih cepat kering. Bisa ditambahkan bumbu atau garam untuk memberikan rasa.
Pengeringan:
Keringkan daging di bawah sinar matahari langsung atau menggunakan dehydrator pada suhu yang disarankan.
Penyimpanan:
Simpan daging kering dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
4. Pengasapan (Smoking)
Pengasapan adalah metode tradisional yang memberikan rasa khas pada daging sekaligus mengawetkannya.
Persiapan:
Marinasi atau beri bumbu daging sesuai selera.
Pengasapan:
Asap daging menggunakan alat pengasapan atau smoker dengan kayu khusus untuk memberikan aroma. Proses pengasapan bisa memakan waktu beberapa jam hingga beberapa hari tergantung pada jenis daging dan hasil yang diinginkan.
