imSPIRITSUMBAR.com – Daging tak melulu dimasukkan freezer, daging kurban juga bisa diolah dengan beragam cara, agar bisa tahan berbulan-bulan. Ada beberapa metode pengawetan yang dapat Anda gunakan.
Berikut adalah beberapa cara yang efektif:
1. Pembekuan (Freezing)
Pembekuan adalah cara paling umum dan efektif untuk mengawetkan daging. Berikut langkah-langkahnya:
Persiapan:
Potong daging sesuai dengan kebutuhan Anda sebelum membekukannya. Bungkus daging dengan rapat menggunakan plastik wrap, alumunium foil, atau kantong vakum khusus untuk freezer. Pastikan tidak ada udara di dalam bungkusannya.
Penyimpanan:
Simpan daging di dalam freezer pada suhu -18C atau lebih rendah. Daging dapat bertahan hingga 6 bulan atau lebih dalam kondisi beku.
2. Pengasinan (Salting)
Pengasinan dapat dilakukan dengan menggunakan garam untuk mengawetkan daging. Berikut caranya:
Persiapan:
Taburkan garam secara merata pada permukaan daging. Gosok garam hingga meresap ke dalam daging.
Penyimpanan:
Simpan daging yang telah diasinkan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik, kemudian simpan di tempat yang sejuk dan kering.
3. Pengeringan (Drying)
Pengeringan adalah metode lain yang efektif untuk mengawetkan daging. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan sinar matahari atau alat pengering makanan.
Persiapan:
Iris daging tipis-tipis agar lebih cepat kering. Bisa ditambahkan bumbu atau garam untuk memberikan rasa.
